"EL CLIENTE VALORA EL TRATO PERSONAL Y NO SER UN NUMERO"

Entrevista/Felipe Lago
Gerente de Sino hoteleria & Restauracion

Santiago apuesta cada vez más por la especialización de su oferta hostelera, y eso es algo que se ve en la apertura de nuevos establecimientos que se esfuerzan por ofrecer productos diferentes. Es el caso de Sino Hotelería & Restauración, que el 4 de diciembre abrió sus puertas en la praciña da Algalia de Arriba. Felipe Lago es su gerente.

-¿Cuál es la apuesta que han hecho ustedes para diferenciarse?

Sino es un hotel gastronómico, cuya denominación se acoge a una legislación nueva. Ofrecemos servicios gastronómicos dentro de un marco incomparable, tanto en el restaurante como en el servicio de habitaciones. Confeccionamos menús locales, internacionales y regionales y todo eso es posible degustarlo en la propia habitación.

-La especialización y, si me permite, la «exquisitez» suenan a caro...

Es posible ser muy competitivo. En nuestro caso disponemos habitaciones con precios desde 55 euros y el servicio de un hotel de cinco estrellas, pero tenemos dos. Y ofrecemos desde las últimas tecnologías como la red wireless interna a productos de acogida como cremas y geles de balnearios termales.

-¿Santiago tiene oferta de alojamiento suficiente?

La oferta se divide; hay hoteles para congresos y hay otros en los que el cliente valora el trato personal y no ser un número, puede disfrutar más de su estancia.
http://www.lavozdegalicia.es/ed_santiago/noticia.jsp?CAT=123&TEXTO=2521624

Los hoteles gastronómicos irrumpen con fuerza en el casco monumental

E.OTERO\SANTIAGO

Pousadas de Compostela ha sido una de las firmas pioneras en el impulso de la hostelería con encanto. Durante la celebración del pasado Año Santo 99 estrenó el primero de sus establecimientos: el hotel San Clemente, de dos estrellas. En el mes de abril el negocio abría sus puertas en un histórico edificio rehabilitado.

El mismo año, en el mes de julio, la empresa inauguró el hotel Virxe da Cerca, de tres estrellas, ubicado también en un emblemático edificio de la ciudad localizado en la calle del mismo nombre. El alojamiento se completó con la reciente apertura del restaurante O Picho da Cerca.

La firma pionera en los establecimientos con encanto ampliaba su operación en el Casco Histórico en 2002 con la apertura del Airas Nunes, en la rúa do Vilar. El hotel, de dos estrellas, se ubica en un caserón construido en el siglo XVIII sobre las ruinas de un edificio renacentista.

Sin embargo, Pousadas de Compostela también reserva en su carpeta de proyectos un nuevo establecimiento para el primer Año Santo del nuevo milenio. El próximo mes de abril la cadena prevé inaugurar un hotel de tres estrellas en la rúa do Pombal.

Completando la línea del turismo gastronómico iniciada por Pousadas de Compostela con O Picho da Cerca, dos nuevos establecimientos acaban de abrir sus puertas enfocados específicamente al disfrute del paladar.

En diciembre inauguraban casi simultáneamente el hotel gastronómico Tránsito dos Gramáticos y el Sino, situado en la Algalia de Abaixo.

El primero está situado a escasos metros del arco de Mazarelos, por donde antaño entraba el vino en la ciudad. Quizás el espíritu de Baco ha alimentado la esencia de este local, preocupado por el diseño de su carta de menús. En la cocina de Tránsito dos Gramáticos, localizado en un emblemático caserón de Mazarelos, sólo entran ingredientes de primera calidad. Con esta base suprema se elaboran tanto recetas tradicionales como platos inspirados en los más modernos gourmets.

A escasos metros, en la Algalia de Abaixo, se encuentra el hotel Sino, cuya puesta en marcha supuso la conexión de las dos Algalias a través de un callejón después de dos siglos. Se sitúa en una antigua casona del siglo XVIII ahora rehabilitada y actualizada con tecnología de última generación dispuesta en todas sus dependencias. Sino, que ofrece un alojamiento excepcional en el corazón del Casco Histórico, crea un ambiente singular que mezcla tradición y vanguardia. Cocina gallega a ritmo de chill-out en un salón presidido por una lareira.


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